Para a base:

• 200 g de flocos de aveia

• 60 g de mel ou açúcar amarelo

• 3 colheres de chá de canela

• 300 ml de água

  Para o recheio:

• 800 g de iogurte grego light

• 300 g de queijo creme de barrar

• 300 ml de leite magro ou bebida de soja

• 140 g de xilitol ou açúcar amarelo ou eritritol/stevia

• 12 folhas de gelatina

  Para a cobertura:
  (Podes escolher a opção de barrar com)

• 150 g de chocolate 70% de cacau

• 200 ml de natas light (opcional)

• OU Compota de frutos vermelhos

Inicialmente preparar a base:

• misturar os flocos de aveia com o mel e a canela e adicionar a água até formar uma pasta.
• Espalhar essa pasta numa forma que seja desmontável e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Depois preparar o recheio:

• Aquecer o leite numa tigela no microondas (ou num tacho, no fogão).
• Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante cerca de 3 minutos.
• Após esse tempo, escorrer as folhas de gelatina já hidratadas e colocá-las na tigela com o leite quente.
• As folhas devem dissolver-se rapidamente. Mexer com ajuda de uma colher e adicionar o xilitol (ou as outras opções de adoçantes) e preparar de seguida, o creme de queijo.
• Misturar o iogurte grego com o queijo creme de barrar. Incorporar em fio a gelatina e o xilitol dissolvidos no leite, à mistura do iogurte com o queijo, mexendo sempre, de forma a evitar que fique em grumos.
• Verter este preparado sobre a base e levar ao frigorífico durante pelo menos 6h. O ideal é deixar durante a noite.
• Após esse tempo… Retirar a base e a cobertura da forma amovível.

Para a cobertura:

• Derreter o chocolate em banho Maria ou se opção de natas: num tacho, colocar as natas light e aquecer em lume mínimo.
• Adicionar o chocolate e deixar derreter, mexendo sempre.
• Quando estiver envolvido, verter sobre o cheesecake.
• Decorar a gosto e saborear ainda com o chocolate quente!
• Também é ótimo com compota de frutos vermelhos, é mais tradicional.

• A forma que utilizei e de 28 cm