1,2 l de água

250 g de aletria

125 g de açúcar amarelo (podem reduzir se preferirem para 100 g)

2 gemas de ovos

2 paus de canela

2 tiras de casca de limão  

1 pitada de sal (~1 colher de café)

Canela em pó para polvilhar

Colocar a água a ferver numa panela juntamente com as tiras de casca de limão, os paus de canela e o sal.

Quando estiver a ferver, adicionar a aletria e o açúcar e mexer bem.

Deixar cozer cerca de 5 min.

Após cozida, retirar a panela do fogão e deixar arrefecer ligeiramente à parte.

Bater as duas gemas numa tigela e adicionar umas gotinhas de água (para ficarem ligeiramente mais diluídas).

Adicionar as gemas já batidas à panela com a aletria e mexer de novo.

Levar de novo ao lume só até levantar fervura, e depois desligar o lume.

Retirar os paus de canela e as tiras de casca de limão.
Colocar em tigelas ou pratos e polvilhar com canela.