3 ovos⁣

2 bananas⁣

200 g de farinha de espelta (ou farinha de trigo integral)⁣

100 g de sweet like sugar @goodgoodportugal (é uma mistura de stevia/eritritol, se não tiveres podes utilizar xilitol ou açúcar amarelo na mesma quantidade – varia o valor calórico)⁣

200 ml de bebida de soja ou leite magro⁣

30 g de óleo de coco⁣

2 colheres de sopa de cacau cru⁣

2 colheres de chá de fermento para bolos⁣

Pré-aquecer o forno a 180ºC;⁣

Podes forrar a forma com papel vegetal, ou se for de silicone não é necessário (utilizei de silicone).⁣

Bater as gemas com a sweet like sugar. ⁣

À parte, bater as claras em castelo e reservar.⁣

Adicionar o óleo de coco, a bebida vegetal e a farinha (peneirada se possível) e mexer.⁣

Adicionar as claras em castelo e envolver.⁣

Juntar o fermento, mexendo de novo.⁣

Cortar uma banana em rodelas finas e adicionar à massa. ⁣

Separar a massa em 2 partes iguais e numa das partes adicionar o cacau. ⁣

– Colocar na forma metade da massa sem cacau e por cima, a

massa com cacau, fazendo ziguezague com uma colher ou uma faca. Repetir o processo com a massa restante.⁣

Cortar a outra banana ao meio ou em rodelas e dispor em cima da massa.⁣

Levar ao forno entre 35-40 min a 180°C. Verificar com o “teste do palito” no final.⁣